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プラネタリーヘルスダイエットとは？ インフォグラフィック集
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本インフォグラフィック集は、人の健康と地球環境の両立を目指す食事の考え方である「プラネタリーヘルスダイエット（Planetary Health Diet: PHD）」について、
食と環境の関係や日本人の食生活の特徴をわかりやすく紹介するために作成したものです。
教育、普及啓発、自治体・企業の広報活動、講演資料、店舗での掲示など、幅広い用途でご活用ください。


【収録資料】

1. 温室効果ガスの排出量は植物性食品より動物性食品のほうが圧倒的に多い？
例えば、同じ量のたんぱく質を得る場合、植物性食品（豆腐・豆・穀物など）と動物性食品（牛肉・甲殻類・チーズ・豚肉など）では、温室効果ガスの排出量に大きな違いがあります。
データ出所：Poore & Nemecek, Science 360(6392), 987-992, 2018

2. 食材の生産は気候変動に大きく関わる？
食に関わる温室効果ガス排出量の約60％は、食材の生産段階（土地利用・畜産・水産・農業など）で発生しています。
データ出所：Crippa et al., Nature Food 2(3), 198-209, 2021, Fig.3(b)

3. 日本人の「食」と地球を守る「食」のギャップ
私たちの健康と地球環境の両方を守るために、世界の食・健康・環境の専門家グループであるイート・ランセット委員会は、赤身肉や砂糖の摂取を減らし、果物や野菜、豆類、ナッツ類などの植物性食品を増やすことを推奨しています。
現在の日本の食生活は、図のように、私たちの健康を考慮した上で地球環境を持続的に守れる国際的に推奨された水準（図の100%の点線）を超えている食品もあれば、摂取量が少ない食品もあります。
イート・ランセット委員会「持続可能なフードシステムからの健康的な食事：食事と地球と健康」による各食品グループの目標摂取量を基準（100%の点線）としたときの、日本の現状摂取量が目標からどれくらい乖離しているかを示しています。
日本の現状摂取量は Nomura et al. Frontiers in Nutrition, 10, 116105, 2013. 全粒穀物摂取量は Michaet al. BJM Open, 5(9), e008705, 2015. 
目標摂取量は Nomura et al.の手法に従い、イート・ランセット委員会の 2500 kcal を日本平均の 1915 kcal に換算したものを用いています。

4. 私たちにも地球にもちょうどいい食事のバランスとは？
毎日の食事で食べる食品の量の約半分を野菜と果物にし、残りを全粒穀物や豆類などの植物性食品を中心に、肉や魚、乳製品を適量取り入れることが推奨されています。
食品の体積ベースで野菜が約半分が目安となります。
イート・ランセット委員会「持続可能なフードシステムからの健康的な食事：食事と地球と健康」2025 に基づき作成。
各食品グループの目標摂取量は 2500 kcal/日を想定した場合の下限と上限を示しています。
1食や 1日でこの目標を満たさなければならないわけではなく、1 週間などの期間における食生活の目安として、2050 年までに世界全体で目指す目標値となります。
また、具体的な食事は地域の文化や対象者に合わせた調整が必要であり、厳密な食事内容を規定しているわけではありません。

5. 私たち一人ひとりにできるプラネタリーヘルスダイエット
消費者や事業者がプラネタリーヘルスダイエットを取り入れるためにできる具体的な行動を示しています。


【利用条件】

本資料は、閲覧、ダウンロード、印刷、配布してご利用いただけます。
出典を明記した上で、教育活動、普及啓発活動、講演資料、店舗や事業所での掲示、自治体や企業の情報発信、ウェブサイトやSNSでの紹介などに利用することができます。
なお、資料中のイラストの著作権は各権利者に帰属します。

出典表記例
出典：エコバランス国際会議実行委員会・国立環境研究所「プラネタリーヘルスダイエットとは？」（2026年）


【免責事項】

本資料の利用によって生じた不利益については、エコバランス国際会議実行委員会および国立環境研究所は何ら責任を負いません。また、データの分析結果及びその解釈について、エコバランス国際会議実行委員会および国立環境研究所は何ら正当性を保証いたしません。

©️2026 エコバランス国際会議実行委員会・国立環境研究所
